ZAPIEKANKA Z ZIELONYMI SZPARAGAMI

Sezon na szparagi w pełni. Zapraszam Was zatem na przepyszny obiad z ich udziałem.

 

Potrzebujemy:

  • pęczek szparag zielonych
  • pół większej cebuli lub jedna mała
  • 150g boczku
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 jajka
  • mała kwaśna śmietana 12%
  • 100g parmezanu
  • sól i pieprz

Ziemniaki obieramy i kroimy w grube plastry. Podgotowujemy je w osolonej wodzie. Mają być pół twarde. Cebulę kroimy w piórka a boczek w większe kawałki. Podsmażamy obie rzeczy zaczynając od boczku. Szparagi myjemy i odkrawamy lub odrywamy twardsze końcówki. Zostawiamy takie długie żeby zmieściły się do naczynia. NIE WYRZUCAMY KOŃCÓWEK! Możemy je odłożyć do lodówki lub zamrozić. Kiedyś pokarzę Wam przepis na zupę z ich wykorzystaniem. Parmezan trzemy na tarce. Przygotowujemy masę do zalania. W misce mieszamy jajka, śmietanę i 3/4 sera. Solimy i pieprzymy. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Układamy na dno ziemniaki a na to wykładamy boczek z cebulką. Zalewamy całość sosem. Na górze układamy szparagi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185°C i pieczemy 25 minut. Posypujemy zapiekankę resztą parmezanu i zapiekamy jeszcze 5 minut. Możemy podać z sosem czosnkowym. On jest dobry do wszystkiego… Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s